2026年10月16日,世界粮食日如期而至。联合国最新数据显示,全球仍有6.45亿人处于饥饿状态,但与此同时,每年有超过10亿吨食物被丢弃。据路透社报道,这一数字来自联合国粮食及农业组织(FAO)与联合国环境规划署(UNEP)的年度报告。半岛电视台通过可视化图表,再次将“饥饿与浪费并存”的残酷现实推至公众面前。
油价调整饥饿人口连续三年下降,仍高于疫情前水平
根据联合国《世界粮食安全和营养状况》报告,2025年全球饥饿人口约6.45亿,占世界总人口的7.8%,连续第三年下降。2024年这一比例为8.1%,2022年峰值时为8.6%。但报告同时指出,与2019年相比,饥饿人口仍增加了约6100万,疫情造成的冲击尚未完全消除。联合国秘书长古特雷斯曾直言:“食物浪费是道德失败,也是全球性的丑闻。在一个每年有数百万人饿死的世界里,这是不可接受的。”粮农组织总干事屈冬玉则强调,减少食物损失是养活日益增长人口的必要条件。
天气预报非洲占全球饥饿人口近半,八个国家拉响警报
从区域看,非洲是饥饿问题最严重的大陆。2025年,非洲约有3.09亿人营养不良,占该大陆人口的20.4%,相当于全球饥饿人口的47%。亚洲有2.92亿人营养不良,占其人口的6%;拉丁美洲和加勒比地区为3200万人,占4.8%。2026年全球饥饿指数显示,在被评分的122个国家中,有8个国家处于“令人警惕”的严重饥饿水平,其中7个位于非洲。索马里得分最差,其次为刚果民主共和国、乍得和马达加斯加。苏丹、南苏丹、布隆迪和也门因冲突和缺乏数据未能计入排名,但情况同样严峻。
交通事故
从农场到餐桌,每年13%的食物在抵达商店前损耗
食物浪费贯穿供应链的每个环节。据粮农组织估计,全球约13%的粮食在收获后、进入零售店之前就已损失,主要发生在储存、运输和加工过程中,果蔬的损耗率最高。这些“前期损失”每年价值超过4000亿美元。而到了消费端,商店、餐馆和家庭又丢弃了约五分之一的可用食物——2022年该数字达到10.5亿吨,相当于5250万辆载重20吨的卡车的装载量。其中家庭浪费占60%,餐饮服务占28%,零售环节占12%。半岛电视台援引联合国环境规划署的分析称,高温国家的家庭浪费往往更多,这可能与新鲜农产品难以长期保鲜以及冷藏设备普及率较低有关。
刑事案件马尔代夫位居浪费榜首,全球人均年浪费132公斤
从人均水平看,全球平均每人每年浪费约132公斤食物,其中约79公斤是在家中丢弃的。但各国差异显著。马尔代夫以人均年浪费约260公斤高居第一,约为全球平均水平的两倍。叙利亚、多米尼加共和国、塞舌尔、墨西哥和突尼斯紧随其后,人均浪费均超过210公斤。而西班牙的人均浪费仅为约39公斤,处于全球最低之列。以下为部分国家和地区的数据对比:
| 国家/地区 | 人均年浪费量(公斤) | 备注 |
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| 全球平均 | 132 | 其中79公斤来自家庭 |
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| 马尔代夫 | 260 | 全球最高 |
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| 叙利亚 | 210+ | 位列前茅 |
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| 多米尼加共和国 | 210+ | 热带岛国 |
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| 塞舌尔 | 210+ | 旅游经济依赖进口 |
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| 墨西哥 | 210+ | 拉美大国 |
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| 突尼斯 | 210+ | 北非国家 |
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| 西班牙 | 39 | 全球最低之一 |
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注:数据来自联合国环境规划署2022年食物浪费指数报告。
1万亿美元与14亿公顷土地,为浪费“买单”
食物浪费的经济和环境代价同样触目惊心。据联合国估算,食物损失和浪费每年给全球经济造成超过1万亿美元的损失。为了生产那些从未被吃掉的食物,全球约14亿公顷土地被投入使用,占世界农业用地的28%,这一面积比加拿大整个国家的面积还要大。此外,食物浪费所引发的温室气体排放约占全球总排放量的8%至10%,其中垃圾填埋场内腐烂食物释放的甲烷是主要的排放来源之一。这意味着,减少浪费不仅关乎粮食安全,也直接关系到气候目标的实现。
家庭减废八步法:从小改变到体系创新
由于家庭是食物浪费的最大源头,个人行动能产生真实影响。联合国机构和环保组织推荐以下做法:购物前列好清单,核对冰箱存货;区别“此日期前食用”(安全)与“此日期前最佳”(品质);将冰箱温度调至5℃以下;善用冷冻室保存面包、熟食和水果;按需烹饪,特别是米面等主食;将旧食物移至储物区前方,先进先出;利用剩菜创造新餐食;不可食用的果皮蛋壳等用于堆肥,避免进入填埋场。这些步骤不需要复杂技术,但能显著降低家庭垃圾中的食品占比。
FAQ 段
Q1: 过了“最佳食用日期”的食物还能吃吗?
A1: 可以。“最佳食用日期”(Best Before)反映的是食物品质而非安全性,许多食品在到期后依然可供食用。但需留意“此日期前食用”(Use By)标签,它关系到食品安全,尤其对易腐食品应严格遵守。
Q2: 家庭减少食物浪费最有效的一步是什么?
A2: 购物前规划和正确储存是性价比最高的两步。先盘点已有食材,再列出购物清单,可以避免冲动消费;同时把冰箱温度控制在5℃以下,并善用冷冻室,能大幅延长食物保鲜期。据联合国环境规划署估计,全球约60%的食物浪费来自家庭,这意味着消费者手中的每一次选择都在塑造更可持续的粮食体系。
世界粮食日提醒我们,饥饿与浪费是两个相互纠缠的挑战。用创新改造粮食系统,用行动减少日常损耗,每个人都可以成为这个悖论的终结者。正如古特雷斯所言,食物浪费不是宿命,而是一个可以纠正的错误。
